Сорт помидоров в белоруссии

Добавлено: 31.05.2018, 09:19 / Просмотров: 84554
Закрыть ... [X]

VegetarianRecept.ru » Консервирование и заготовки » Мочения, соления и квашения » Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле

Рецепт от: Juliya

Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Мять руками ее не придется, так как заквашивается она в рассоле. Рецепт очень простой и проверен годами!

Квашеная капуста в рассоле (фото)Квашеная капуста в рассоле

Состав:

На 3-х литровую банку:
  • 2-2,3 кг белокочанной капусты (поздней)
  • 2 средних морковки
  • 3-4 лавровых листа
  • несколько горошин черного или душистого перца (необязательно)

Рассол:

  • 1,5 л воды
  • 2 ст. ложки соли (не йодированной)
  • 2 ст. ложки сахара

Приготовление хрустящей квашеной капусты в рассоле:

  1. Приготовить рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар.
  2. Капусту очистить от верхних листиков, разрезать на несколько частей и нашинковать ножом, на терке или в комбайне, у кого что есть. (Кстати, на такой терке, как на фото, отлично получается нарезать пластинками кабачки для рулетиков.)

    Капуста для заквашивания (фото)Нашинкованная капуста для заквашивания

  3. Морковь натереть на крупной терке.

    Натертая морковь для приготовления квашеной капустыНатертая морковь

  4. Смешать капусту с морковью.

    Нашинкованная капуста и морковь для заквашивания в рассоле (фото)Капуста и морковь для заквашивания в рассоле

  5. Переложить эту смесь в чистую банку, слегка утрамбовав (но не сильно). Между слоями положить несколько лавровых листиков и перец горошком.

    Хрустящая квашеная капуста - фото рецептПриготовление хрустящей квашеной капусты

  6. Налить в банку рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту. (В зависимости от того, как вы ее порезали, мелко или покрупней, у вас уйдет 1,2-1,5 л  рассола.)

    Квашеная капуста в рассоле - рецептЗаливание рассолом

    Квашеная капуста в рассоле (фото-рецепт)Капуста в рассоле

  7. Банку неплотно прикрыть крышкой или накрыть сложенным в несколько раз бинтиком. Поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край.

    Вкусная квашеная капуста (фото)Приготовление вкусной квашеной капусты

  8. Оставить на кухне на двое-трое суток. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола (когда это произойдет, просто немного утрамбуйте ее ложкой). Также желательно иногда протыкать ее деревянной палочкой до дна, чтобы выходил газ. Время заквашивания капусты зависит от температуры. Если на кухни тепло, то капуста будет готова уже через двое суток. Однако, высокая температура, также как и низкая, плохо сказывается на процессе заквашивания (например, может появиться слизь), лучше всего, когда она в районе 20 ºС.
  9. Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник.

Вкусная хрустящая квашеная капустаВкусная хрустящая квашеная капуста

Вот и все! Из квашеной капусты можно делать различные салаты, винегрет, начинки для пирожков или пирогов, или просто заправить ее маслом и подавать на стол.

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 640

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые вкусняшки! Loading...

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Буду благодарна, если оставите комментарий:


Источник: http://vegetarianrecept.ru/konservirovanie/mocheniya-soleniya-i-kvasheniya/kvashenaya-kapusta-v-rassole.html


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Как получить семена с
Сорт зима улыбается
Посадила малину когда урожай
Как посадить ёлки на даче
Как выращивать нарциссы в горшке
Как называется цветок похожий на красные каллы
Перец рассада уход


Сорт помидоров в белоруссии Сорт помидоров в белоруссии Сорт помидоров в белоруссии
Сорт помидоров в белоруссии


КОЛЛЕКЦИОННЫЕ СОРТА ТОМАТОВ МИРОВОЙ СЕЛЕКЦИИ
При какой температуре выдержат помидоры в теплице Вырасти сад!



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ